HARRY食堂

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今日はキムチ講習会へ行ってきましたよ！
台風だというのにｗｗｗ

午前中、嵐はひどくはならなかったので良かったです。

今日は白菜のキムチ・カクテキ・オイキムチの３種類の作り方を
教えてもらいました。

キムチって作ってみたかったけど、
特に白菜のキムチって塩辛の扱いとか
良く分かっていなかったのでとっても勉強になりました！



ザクザク白菜を切りまして～

塩漬け→塩抜きの手順をふんだ白菜に～
タレをからませ～。



この工程はおちびもさせていただきました！
「やりたーい！！」って言っちゃったｗｗｗ

「家で料理してるね！上手！」ってほめられました！

和風だしの取り方のクイズは５５点でしたが・・・・

４５度のお湯に昆布は付ける。
沸騰する前に昆布は取り除く
沸騰したらカツオをいれてすぐ火を消す。

これが正解らしいです。

昆布は水につけとけばいいと思ってた・・・・

さて、タレが絡んだらくるんとまいてバットへ


で出来上がり。あとは発酵まち。
このキムチはお土産に頂きました。



オイキムチは千切りの野菜が入っているのが普通
と思ったら、今日はみじん切りでした。

食感のこだわりらしいです。

オイキムチが初めで次がカクテキ、最後は白菜で
はじめに味見したこのタレが激ウマーで、
お腹がめっちゃすきましたよ・・・。
（ずいぶんはしょった説明ですみませんねｗｗｗ）

で、終了後試食＆ランチタイム♪

や・き・に・く・定・食♪

①サラダー


②玉子スープ

寒かったのでうれしいあったかスープ。
カクテキで残った大根の切れ端入りでした。

③ごはん

④焼き肉♪

タン塩もあったよ。

⑤キムチ３種もり。






おいしかったです。

食材は良い物を。無駄使いはしない。
キムチの最後に残るタレも利用方法を教えてくれました。

お水も無駄にしない。
お金が流れてると思ってとのこと。

「時は金なり、水も金なりです。」

お店は新宿のこちら「末広園」

どうやら何店舗かお店があるらしく、
いただいた名刺はこちら「しんかい」の方でした。

ん？焼き鳥とうなぎ？？？

このほかに上海料理とショットバーも展開しているようでしたよ。

うーん。色々やってますね。

HPみてねぇ！！とお茶目な感じの上海出身の藤岡琢也似の先生でした。
「おかくら」もやってた？？

久々引きこもらずな休日、楽しかったです。
午後は・・・引きこもりましたけどねｗｗｗ

明日はカクテキ自分で作ってみます！

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今日は珍しく、普通のカレーを作ってみました。

家は「ゴールデンカレー」でした。

でも、一人暮らしをしてからはゴールデンカレーは
ほとんど使ってなかった・・・・。

久々作ったら家のカレーの味がしました。

サラダ（コンビニ(^_^;)）と一緒に。


２日目のカレーがうまい！！
と良く言いますが・・・・２日もカレーを食べたくないおちびです。

で、いつも３段活用(笑)

①カレー


②シチュー


③肉じゃが


といいつつも・・・・明日の夜もカレーでしょ。
３分割しようと思ったけど、カレー率が多くて
もう一回分ある。。。

シチューは明後日の晩御飯かな？？？？

肉じゃがは、明日のお弁当の１部になります。

カレー系は数日支配される感じが苦手な理由かもしれません。

あとは・・・・明日からのお弁当用に数品。

蓮根の梅甘酢和え


蓮根土佐煮（コンブ入り）


白菜の抜き菜の醤油煮


さ、来週もお弁当がんばろー！

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先日、タイ料理を食べに行きました！！

前回は後輩ちゃんと2人で行ったら、意外に食べれなくて
もう少し人数を増やして行こうよ！と言うことで4人で。
リベンジ！！チャオタイ！！

なまはるまきまき～♪


春雨サラダ～（激辛！！！！）


空芯菜炒め～♪


炎が出ていたトムヤムクン♪


鶏肉の蒸したの。


グリーンカレー


あと、野菜とシーフード炒めたやつも食べました。

ドリンクのクーポン持っていたんだけど、
一人2,000円かからずで、大満足のタイ料理でした。

あー楽しかった！！また行こうね～！！

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ばんごはーん。

オクラがあまってたので、オクラたっぷりオクラうどん。



わさびの茎漬けを混ぜて温泉卵をちょこんと♪

夏はこんなんが美味しいですね。

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こんばんは♪
帰省中おちびです。


今日はお墓参りとか、初盆のお家に行ったりそんな感じの1日でした。


さて、今日はパピーにヒットだったお料理を紹介！

マグロオクラ！！


あまり芸はないですが。。
漬けにしていたマグロと、茹でたオクラを和えて、青じそパラパラ～♪
（漬けのタレは、あんまりしょっぱくないだし醤油とみりんとわさびです。）

以上です!!


ご飯にかけても美味しいよ( ´艸｀)


そうそう友達が『オクラってどうやって出来るの？』って。

きゅうりみたい？
なすみたい？

オクラは木っぽいです。
写真アップ。



夕方だったので花が閉じてましたがハイビスカスのような花です。

昔の写真を載せます↓




あと、今日はパピーにバッタ教えてもらいました。

チビバッタ(笑)


いまいち。。

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